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2024年高素质农民（省级）沙县小吃培训班招生

敲黑板，看重点！

       一、培训费用：全免费（含免费提供伙食和外地学员住宿）。

       二、参训对象：年满16周岁，正在从事或有意愿从事农业生产、经营、服务的务农农民、返乡入乡创新创业者、乡村治理及社会事业服务等人员。注意：不含机关、事业及社区财政供养人员。

       三、培训项目：沙县小吃制作专项技能培训班、沙县小吃菜品升级经营提升班、沙县小吃门店连锁经营培训班各1期。每期40-50人，每期5天。

       四、培训地点：三明市沙县区

       五、各项目培训安排

       综合素养课：1.行政主管第一课2.沙县小吃发展奋斗史3.2024年中央1号文件、省委1号文件和乡村振兴促进法解读4.食品卫生安全知识5.商标品牌管理

       素质拓展课：1.金融服务支持2.沙县小吃产业园观摩3.企业交流等

       专业能力课及师资配备、实操地点：

       1.沙县小吃制作专项技能班：1)沙县小吃门店经营管理2）蒸饺、烧麦、扁肉、拌面、炖罐、滚粉豆腐、竽饺、锅贴等几种典型沙县小吃品种从原料到出餐的全过程制作，并组织参加沙县小吃制作专项能力取证考核。

       师资配备：皇冠博彩经管专业高级讲师周书余，省级技能大师、高级技师林添雄，市级技能大师、高级技师肖家盛，技师胡春华等。

       实操地点：沙县小吃产业学院（皇冠博彩烹饪实训基地）

       培训时间：计划10月开班，根据报名情况定具体开班时间，开班前10-15天会电话通知报名学员。

       2.沙县小吃菜品升级经营提升班：1)门店经营创新模式；2)使用草本酱料标准化、快捷化出餐，让开店更简单、更轻松，学习品种：骨汤鲜肉扁肉、小龙虾味拌面、老坛鸡滑粉、花生酱味拌面、黄焖鸡米饭、黄焖茄子饭、老坛肉片饭、黑椒肉片饭；原味炸酱面、台湾味炸酱面、皮蛋瘦肉粥、干贝鱼片粥、老坛扁肉（冲泡）、老坛肉片粉、新疆炒饭、卤肉炒饭；三鲜营养粉、金汤扁肉面、番茄扁肉面、藤椒黑鸭拌面、水煮鱼米饭、水煮猪杂饭、麻辣豆花鱼饭、菌菇肉片饭 ;葱香扁肉面、西粉西拌粉、藤椒黑鸭炸酱面、小炒肉盖浇饭、老坛子牛肉饭、酸汤柠檬鱼、特色卤味（醉好卤）、卤味拼盘套餐饭；老葱头牛肉面、酸菜鱼味拌面、香菇青菜粥、鱼香肉丝饭、肉饼汤、笋干五花肉饭、红烧肉饭、香酥孜然鸡丁饭；湘辣拌粉、葱油味拌面、三鲜营养汤、时蔬炒面、红烧牛腩面、干锅鹿茸菌饭、咖喱鸡丁炒饭、黄焖豆腐饭。

       师资配备：沙县醉有才培训师资团队

       实操地点：沙县醉有才培训中心（沙县小吃城三期）

       培训时间：计划11月前完成培训，根据报名情况定具体开班赶时间，开班前5-7天会电话通知报名学员。

       3.沙县小吃门店连锁经营培训班：1)沙县小吃经营理念提升、门店连锁化经营管理、服务礼仪、4D标准、实战经验分享、外卖运营2)门店热销菜品实操：炖汤类、酱菜类（笋丝酸菜、蒜蓉辣椒酱），拌面类（香葱油、秘制酱油、花生酱调制），蒸鸡蛋；卤水制作（传统卤水、成品卤水），热卤现拌系列（拌猪耳朵），油泼辣子（油辣椒），炒炸酱（隆江猪脚预处理）；隆江猪脚、汤面/汤粉、莲子百合银耳汤（甜汤）；炒饭、水煮系列（水煮鱼、酸菜鱼），现炒盖浇系列（小炒黄牛肉、小炒肉），煨菜系列（东坡肉、梅子排骨、鸡汁豆腐）。

       师资配备：沙县小吃产业学院常州分院师资团队(甄永青、景一、宁志鹏等，在无锡、常州、泰州已成功指导转型升级加盟店520多家）

       实操地点：沙县小吃产业学院(皇冠博彩烹饪实训基地）

       培训时间：计划11月前完成培训，根据报名情况定具体开班赶时间，开班前5-7天会电话通知报名学员。

       六、如何取舍：根据自身需求选择，已经获取“沙县小吃制作”专项职业能力证书的，不得再参加沙县小吃制作专项技能班；已参加过沙县小吃菜品升级经营提升班培训的学员不得再报名此项目。

本培训考勤严格，三天打鱼两天晒网者慎报！

       七、报名方式

       1.非常重要！请根据自己的意愿，选择其中一个培训项目，扫码进入相应培训群，方便咨询和事项通知。

项目1：沙县小吃制作专项技能班

项目2：沙县小吃菜品升级经营提升班

项目3：沙县小吃门店连锁经营班

       2.非常重要！请扫一扫或长按识别以下二维码，按要求填写报名信息。

       咨询电话:皇冠博彩胡老师18750852106、林老师15959821906

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2024年9月5日